DR. YANN ROUGIER: METABOLISMO Y NUTRICIÓN

Escrito por Chris Fernandez

***ESTE ARTÍCULO FUE PUBLICADO PREVIAMENTE EN LA REVISTA EL DORADO***

DR. YANN ROUGIER: METABOLISMO Y NUTRICIÓN

[Dr. Yann Rougier] No es ningún secreto que la gente de los países desarrollados, a pesar de las advertencias en sentido contrario, está comiendo cada vez peor, en grandes cantidades y demasiado rápido. Como consecuencia de esta falta de disciplina dietética, se produce un trastorno de nuestro metabolismo que debe ser "reeducado" si queremos volver al camino del bienestar, según un método probado propuesto por el nutricionista francés Dr. Yann Rougier. Los alimentos demasiado dulces o demasiado salados también han sido procesados previamente. Esta es la base de la vida menos cotidiana de millones de personas en países desarrollados que ha desencadenado en sus cuerpos un trastorno progresivo del metabolismo y que se traduce en una persistente reclamación, por parte del cerebro, de una cantidad innecesaria y perfectamente prescindible de alimentos.

Esta situación nos obliga a reparar el metabolismo dañado si queremos volver a la senda del bienestar y un peso saludable. Sin embargo, cuando se inicia una dieta para ordenar ese sistema metabólico afectado, se produce el riesgo real del cerebro, recurriendo a la excusa más trivial para intentar alcanzar el sobrepeso al que lo tenemos acostumbrado y no la delgadez que está inscrita en los genes de casi todos los humanos.

RELACIONES CEREBRO-METABOLISMO

El Dr. Yann Rougier, que se especializa en Neurobiología y Nutrición, ha estado estudiando las relaciones entre el cerebro y el metabolismo durante un cuarto de siglo y algunas de sus conclusiones se han expresado en un libro publicado muy recientemente, "Slim Me Down" (Ed. Planeta). Este especialista francés está acreditado como miembro fundador, en el Principado de Mónaco, de la Fundación NPH (Fundación para la Nutrición, la Prevención y la Salud), una organización internacional dedicada al estudio de la dieta y la prevención de enfermedades derivadas de la nutrición.

Su currículum también incluye un asesor de varios laboratorios nutricionales y dietéticos para varios equipos de fútbol importantes, incluidos el Arsenal inglés y el Mónaco. En su libro también hay una condensación del nuevo método de adelgazamiento que propone, el SLIM (Thinness with the Lowest Metabolism Index). No es un compendio de recetas milagrosas sino un sistema de reeducación de mecanismos saciantes para entrenar al cerebro para que no demande más alimento del necesario.

El Dr. Rougier asegura que quienes siguen su método al pie de la letra logran una pérdida de peso progresiva, saludable y natural. El creador de este método asegura que se trata de un Índice que mide, en una escala de puntuación de 0 a 100, la capacidad de almacenamiento de alimentos del organismo. Cuanto mayor sea el SLIM del alimento en cuestión, más fácil será almacenarlo. Por el contrario, cuanto más bajo sea ese índice, el alimento (o el grupo de alimentos incluido en una receta) lo ayudará a perder peso y lograr un control de peso duradero.

SIN RELACIÓN CON LAS CALORÍAS

El Dr. Rougier advierte que el índice de su método no tiene relación con la cantidad de calorías contenidas en una comida, una premisa que el experto considera nueva y dictatorial. El objetivo para conseguir una pérdida de peso natural es obtener un SLIM equilibrado en cada comida (entre 45 y 55 puntos), aunque se recomienda que siempre se incluyan alimentos ricos en proteínas. El Dr. Rougier nos asegura en su libro que nuestra dieta ha cambiado en 50 años más que en los cincuenta siglos anteriores, especialmente en términos de calidad nutricional y composición química de los alimentos.